エジプトいってきます！2008-11-26 Wed 09:39
明日からエジプトいってきます！
ここ2〜3日旅行前でばたばたしていて、いただいたコメントをようやく今お返事し終わったところ・・。 ただもうタイムリミットで、今はAM1時、起きるのは4：30で5時に家を出るので、出かける前にみなさんのblogも一通りおじゃましてからと思ったんですがちょっと無理みたい； 今日の夕方ごろようやく二人分の荷物がそろって、クマさんの大きなスーツケースに二人分の衣服、洗面道具などを詰め、私が運ぶ用の小さいスーツケース（ぎりぎり手荷物サイズのやつです）には入りきらなかった私のサンダルとクマさんのスリッパだけ入っています・・・なんという差。私の小さいスーツケースにはお土産がぎっちり埋まるといいなぁｗ 宿泊するホテルにネットの環境があるかわからないので、ノートPCは置いていきます。 ドイツに戻ってくるのが12/14（日）の夜10時ごろ。 楽しいお土産話が披露できるように、いろんなことを見て、生水に気をつけながらいろんなものを食べ、楽しんできますね！  エジプトいってきます！…の続きを読む  |
モヤシの栽培2008-11-22 Sat 18:26
うちね、モヤシを栽培してるの
 スーパーでも売ってるんだけど、赤紫っていうか結構黒ずんでると言うか、新鮮そうじゃないんだよね。透明なパックに入ってるのをチェックすると、たまにネトっとしたのもあったり。 クマさんはモヤシが好きです。水菜とかモヤシとか、水っぽくてシャキっとした野菜がどうも好きみたい。それと、なんでも栽培好きなのもあって、モヤシ栽培はかなり頻繁にやっています。 モヤシって色白だし、一袋買っても冷蔵庫で2〜3日でぐったりしちゃうから、結構繊細そうなイメージありません？私はある。 でも栽培するのは超簡単。 1日目：豆を水に浸す  私の育ててるこのモヤシ、こっちじゃ Mungbohne（ムンクボーネ）、Mungobohne（ムンゴボーネ） とか言います。 wikiみたら、 Jerusalembohne（イェルザレムボーネ 「イェルサレムの豆」って意味ですよ）とも言うんだって。。 この緑豆、街のBio shopで買って来ました。オーガニック製品を取り扱ってるお店ね。値段忘れました・・次回行ったとき見てこよ。 →11/22追記：今日行ったお店では、200g2.5ユーロくらいでした。普通のモヤシを買うより安いけど、でもすごく安いとは言えないお値段かも。近くのお店のはもっと安いかもしれません。日本通販のサイトみたら1kg500円くらいだったような・・。 ちなみに日本で売ってるもやしって一般的には大豆もやしなのかな？他にモヤシを育てるには、私が育ててる緑豆のほかに、ブラックマッペっていう豆でも育つらしい。 これをザラザラっと、（今回50gくらいだったかな）コップかなにかに入れて一日水に浸します。 栽培するのは常に室温です。うちの室温は18度〜20度くらい。30度くらいが一番いいとも言います。冷蔵庫にはいれないでね！ 2日目：容器に入れる  一日水に浸した緑豆を適当な容器に入れ、水でガシャガシャ洗って、ちょびっと水を残し蓋をします。 この日から食べる日までずーっと、毎日朝晩、水を入れてガシャガシャ振って水を切り、を2回ずつ。忘れると菌が繁殖するので注意。 それと、容器が透けてると、緑色の元気そうなモヤシが育つので、あくまでも真っ白いモヤシにしたかったら光を通さないタッパーとかで保存。うちでは、パン保存容器の小さいのを使ってます。タッパーみたいに密閉されないので水を切るのも楽。  3日目：発芽  豆自体も膨らんで、緑の皮が剥けて来ます。洗ってれば勝手に取れる子もいるけど、気になるならちまちま手でとってもおｋ。私はA型で、こういうの無心にやっちゃうけど、どうでもいいときは放置。 4日目：結構もやしっぽく  5日目：大分カサが増した  6日目：いいかげんしつこい？  7日目：食べどき！  1本の長さはこんなかんじに。  まだ数日は栽培したままでも平気。でも太くなるよりは細く長くなる。豆も皮も根っこも葉っぱもぜんぶ食べられます。残ってるマメは赤みがかってるんだけど、加熱すると綺麗な緑になって食欲も増しちゃう〜。超シャッキシャキのハリハリ。日本で買うモヤシより歯ごたえもある。 50gの緑豆でざる2杯分くらいになります。 というわけで、昨日はモヤシのナムルー♪  味付け：ごま油、ラー油、塩、胡椒、中華味の素ちょびっと 今日は梅酒で食べました！お酒に合うよね〜。というよりは私焼肉食べたくなっちゃうけど・・・。 てかお皿が春爛漫すぎ！昨日こっちで初雪だったのに！ すてきな和食器を買いに行きたいよ〜！ モヤシの栽培…の続きを読む |
ラザニアとにんじんロースト2008-11-21 Fri 23:55
ラザニア、こんな感じでした。
 ラザニア用パスタをゆでる。私は4層にしました。2倍くらいの大きさになってビックリしましたよ。。ベロンベロンにやわらかくなるまでゆでました。 ホワイトソースを作る。バター：小麦粉＝1：1の重さ。50gくらいだったか。バターを溶かし小麦粉を入れ、牛乳を400ccくらいちょびっとずつ足し、塩で味付け。ラグーやチーズからコクが出るはずなのでスープの素とか足さない。あくまでもラザニアの味をまろやかにする為の存在ってかんじ。 エビをワインで加熱。冷凍のエビです。塩コショウして白ワインをばんばん入れて臭みを消す。そのあと1cm角くらいに小さく切りました。 タマネギを加熱。ノンオイルでフライパンで火を通しただけです。味付けもなし。 ラザニア皿に入れる。ラグー、ホワイトソース、パスタ、ラグー、えび、タマネギ、ホワイトソース、パスタ・・（中略）・・パスタ、ラグー、ホワイトソース、チーズの順でのせてオーブンへ。 みんな火が通ってるので、チーズが溶ければ完成。 エビとタマネギは真ん中の層あたりで入れるといい感じ。 最後のエビの層でエビを加熱した白ワインソースをぶっかけ、イタリアンバジルをばさばさかけました。でもね、余裕があれば、エビはラグーと一緒にちょっと加熱して味をなじませたほうがおいしいかもしれない。この辺手直しの余地あり。 あんまりあぶらぎって肉々しいラザニアは好きじゃないので、もっとタマネギやマッシュルームを足してもよかったかなぁ。 ホワイトソースは影の存在で、出来上がりに目で見えなくてもまろやかさが出るので、結構ちょびっとでもいけるみたい？ 表面にパスタがはみでるとカリッカリになっちゃうので、最後の層ではみでそうなパスタは切って真ん中らへんに乗せて、ソースやチーズでしっかりカバー。 ローランさん、こんな感じです。レシピってほどレシピじゃなくてスイマセン、ただ重ねるだけです。。 私ももうちょっと研究します。 ラザニアとあわせて食べたのが、keitteyさんに教えてもらった、にんじんのロースト。 にんじんを半分に切って、オリーブオイルと適当なハーブをかけて、オーブンで焼くだけってことだったので、普通は一本そのまま半分にするのか、どんなハーブをかけるのかもわからず、適当にぶったぎって適当なハーブをふりかけて焼いてみた！  ハーブの風味が染みたり、火のとおりが早いかなと思って入れた隠し包丁のつもりが、ソーセージみたいになってんだけどｗｗｗ でもね、おいしーこれｗ まじやみつきになりますｗ 二人でにんじん3本分ぺろっといっちゃった。 最初ににんじんの皮剥いてぶったぎってパンに並べオリーブオイルとハーブをかけてオーブンにつっこんだだけの超簡単料理。だけど、なんか高級レストランで付け合せに出てきそうな味してたよ？ 一つはイタリアンバジルとなんか（忘れた）、1つはマジョラムとローズマリーをかけたら、マジョラムとローズマリーのほうがおいしかった。 油多すぎると揚げにんじんになっちゃうので注意！表面にもむらなくオイルぬったほうがハーブもなじんでおいしいみたい。 今回買ったにんじんはすっごくでかいのばかりだったので、今度はもっと細くてあま〜いにんじんを丸ごと焼いてみようかなぁ。 keitteyさんどうもありがとー！ ちなみに、本物のkeitteyさんのにんじんのローストはどんななんだろう？ｗ ラザニアとにんじんロースト…の続きを読む |
らざにあーーーーー！！━(゜∀゜)━！！2008-11-20 Thu 23:30
まだカレーパンもキプフェルも残ってるのにね、ラザニアつくっちゃいました☆
ラザニアは生まれて初めて作ります。 結果は・・・ オーーーーーーーーーイシーーーーーーーーーー ━━━(゜∀゜)━( ゜∀)━( ゜)━( )━( )━(゜ )━(∀゜ )━(゜∀゜)━━━!! なにこれ、もう死んでもいいかも、、ってくらいおいしかった☆☆☆☆ なにがおいしかったって、ミートソースですよ。 Masamiさんに教えてもらったラグー、ラザニアに合いすぎる！！最初ミートソースパスタとしてリングイネと食べたときは、あ〜塩味がたりないというか、野菜の甘みがですぎてる〜って感じで、パルミジャーノをばさばさとかけてもったいない食べ方をしたのだけど、ラザニアにしたら・・したら・・・ まじ絶品！！ ラザニアって言ったらパスタとミートソースにチーズかけて焼いたものだと思ってたけど、ホワイトソースがいるなんて知らなんだ。昨日は生まれて初めてホワイトソースを作りました。正規の手順で。 グラタンを作るときはいつも、野菜をいため、そこに小麦粉をふりかけてなじませ、牛乳をいれてのばすっていう簡単で失敗の少ないホワイトソースを作っていたんですよね。完成まではダマにならなかったのに、クマさんの帰りを待って放置しておいたら表面が乾燥して結局ダマみたいになった・・でもミートソースやパスタと融合して結果的には問題なし。 アクセントにエビを白ワインで火を通して小さくきって入れたらそれもプリプリしてておいしかった。残った白ワインも全部ぶっかけちゃったけど、乾燥したイタリアンバジルをばさばさかけたせいか臭みもなかったよ。 ホワイトソースやミートソース、チーズの量、それぞれの塩味と甘みが絶妙だったのかも、クマさんも、「これよりおいしいラザニアはレストランでも食べたことが無い」って言ってました。Masamiさん、おいしいレシピをほんとにありがとーｗ 私がいつも使うパスタは、Barillaの製品。  プリプリしてて、パスタ自体にも味があって好きです。リングイネが一番おいしい気がする。フェットチーネはすごいしっかりしてて表面もつるつるなのでソースが若干絡みにくいような・・。もっと縮れてて薄っぺらくソースが絡みやすいフェットチーネ探しはまだまだ続く。 このラザニアがあまりにも美味しかったので、やっぱりシャトルシェフを買おうと思います。 クマさんにも相談したけど、圧力鍋って、ゆでたジャガイモが好きじゃないクマさん、豆が好きじゃない私には、どう使ったらいいか見当がつかない。 シャトルシェフなんてこのラグー作りにはまさにもってこいだと思うし。カレーにもいいとおもうし。 エジプトから帰ったらどこで買うか考えよう！エジプト旅行まであと1週間。普通はスーツケースに衣服や洗面道具などそろえ始める時期？私たちの場合・・たぶん前日だろうな（汗 らざにあーーーーー！！━(゜∀゜)━！！…の続きを読む |
カレーの行末2008-11-19 Wed 23:22
あの大量のカレーが、もうないんだ・・・
ゆくすえその� ＿搬欧膿�べた 出かける直前に、今日は彼パパも彼ママも出かける用事がないことを確かめ、「今日のお昼はぴぎゃが作ったもの持って行くから」と連絡してあった。 昨日は弟が会社に行かないって言うんで、出かける昼前にあっためたカレーライスを弟に差し入れして会社に行きました。 会社には、炊き立てのタイ米：ジャスミンライスと、冷えたままのカレー鍋を持って出動。 彼がそのまま彼ママのキッチンに「この鍋あっためて〜」とお願いした。 数十分すると、彼ママが会社に現れ、私が3週間ぶりくらいに会うので「ご無沙汰です！」みたいな挨拶を満面の笑みでしたところ、彼ママはハローも言わずに、あの鍋じゃ焦げるから別の鍋に移して水を足してもいいかとかクマさんに聞いている。この時点でちょっと嫌な予感はした。 そのまた10分後くらいに彼ママから内線がかかってきて、またなにやら訊いている。見かねたクマさんが彼ママのキッチンへ。 そしてその10分後に、カレーがあったまって会社にやってきたので、クマさんがもりつけてランチ開始！クマさんはもちろん、彼パパもおいしそうにオカワリしてくれた。 でもねぇ、なんか彼ママのくいつきが悪い。何が入っているのか訊いたりがんばって興味のある風にするんだけど、あんまり量も食べてなかったし。クマさんはその場でちらっと「ダイエット中なんだよ」っていうんだけど、3週間前よりあきらかにおなかが真ん丸になってるんだよね・・いやだからダイエット中なのか。 そのあと、老犬ドンがトイレが間に合わなくて廊下にウン○してしまい、彼ママは若干ヒス起こしながらどこかに消えてしまった。（犬に対してのヒスじゃなく、「なんでちゃんとトイレの時間に合うように散歩に連れて行かなかったのよ！というヒス。犬に罪は無い。） なんだか空気がぴりぴりしてるなーとクマさんと顔を合わせていたら、彼ママがでっかいガラスのボウルに缶詰のフルーツを開けたものと、生クリームのボトルを抱えて現れた。 我ながら自分の作ったカレーが美味しかったのとちょびっと残ったごはんを消費したかったので、既にカレーだけでおなかっぱいだったんだけど、問答無用で持ってこられちゃ一口食べないわけにはいかない・・てか缶詰なら腐るわけじゃなし、食べるかいらないか聞いてくれてもよかったのに、なにも1リットル入りの缶二つも開けなくたって・・・。みんなでおたま1杯分くらい食べたけど、私はそのあと食べ過ぎの腹痛で、残った大量のフルーツポンチは冷蔵庫で眠っておりました。 彼ママはなんで機嫌が悪かったのか、謎の鍋を押し付けられて戸惑ったのか、忙しいのに鍋なんかあっためてる暇なかったのか、他に原因があって不機嫌だったのか知らないけど・・カレーあっためるのってドイツ人には重労働？ 実は彼ママはあんまりライスが好きじゃないと言うことも聞いて、いくらカレーの味が濃くてもライスが微妙だったのか・・ 結局昨日は一日イライラしてたみたい。 帰ってから弟に感想を聞くと、「おいしかったけど多すぎ」って。弟には私にとっての一人前をよそって、私はそれにおかわりすらするんだが・・！？ 弟は、私が一枚食べきるのもつらいスモールサイズのピザの、大きいサイズをペロッといってしまう人なのに、あれが多すぎるってあんまり信じられなくて、やっぱり味が微妙だからあんなにいらねぇってことだったのか。 なんにしても、もう二度とカレーライスは家族に振舞うまいと心に決めた一日でございました。（あぁ、彼パパだけなら招待してあげよう。）ていうか炊飯器とかでかい鍋とか運ぶのも苦労したのに、ご馳走するのが趣味でもないのに振舞ってあげる必要も無いか。自分の食べたいものだけ作って食べよ。。 カレーはその後鍋に2cmくらい残っていて、一人分あるかないかくらいだったので、思いついたのが ゆくすえその�◆．�レーパン！ どうだ！  破裂しすぎｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 残りのカレーの量をみて、会社であわててレシピを探して材料を買いに行ったの。パン自体はまぁまぁ膨らんだんだけど、この破裂はちょっとｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ でもカレーの味が濃かったので、焼きカレーパンでも結構満足感があったのでよし。 またカレー作ったらそのときはちゃんとカレーパンの注意点でも読んで見た目もおいしそうなの作ってやるワイ！ ところでうちにはホームベーカリーなんてないので手ごねで、オーブンをちょっとあっためて発酵とかしたんだけど、その間暇だったので勢いで作ったのがコチラ バニラキプフェル （←ぽかりさんのblogに飛びます。）  ひどい形ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ キプフェルって三日月って意味なんだけど、そもそも三日月型のが一番形がひどいｗｗｗ まるで子供の作品。 ぽかりさんに50個できるってきいたのに、なぜか30個しかできなかったんだけど＾＾＾ バニラキプフェルといいカレーパンといい、あまりにブサイクすぎて昨日はキッチンでクマさんとゲラゲラ腹を抱えて笑ってました。 カレーの行末…の続きを読む |